কিভাবে Huizhou লোমশ টফু তৈরি করবেন

কিভাবে Huizhou লোমশ টফু তৈরি করবেন

হুইঝো লোমশ টোফু হল হুইঝো, আনহুই প্রদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা তার অনন্য স্বাদ এবং উৎপাদন প্রযুক্তির জন্য বিখ্যাত। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, যেহেতু ছোট ভিডিও প্ল্যাটফর্মগুলি ঐতিহ্যবাহী খাবারের দিকে মনোযোগ দেয়, লোমশ টফু আবার একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। এই নিবন্ধটি বিস্তারিতভাবে Huizhou লোমশ টফু উৎপাদন পদ্ধতি চালু করবে, এবং রেফারেন্সের জন্য প্রাসঙ্গিক ডেটা সংযুক্ত করবে।

1. Huizhou লোমশ টফু এর উৎপত্তি এবং বৈশিষ্ট্য

Huizhou লোমশ টোফু 600 বছরেরও বেশি ইতিহাস রয়েছে। এটি সাদা মাইসেলিয়াম (সাধারণত "চুল" নামে পরিচিত) দ্বারা আচ্ছাদিত পৃষ্ঠ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি একটি ঘন জমিন এবং একটি হালকা গাঁজন সুবাস আছে। 2023 সালে Douyin ডেটা দেখায় যে টপিক #毛豆奶# 120 মিলিয়নেরও বেশি বার খেলা হয়েছে, যা এটিকে TOP3 সবচেয়ে জনপ্রিয় আনহুই খাবারে পরিণত করেছে।

2. উত্পাদন উপকরণ প্রস্তুতি

ঐতিহ্যগত রেসিপিগুলির জন্য স্থানীয় উপাদানগুলির কঠোর নির্বাচন প্রয়োজন:

3. বিস্তারিত উত্পাদন পদক্ষেপ

1.ভেজানো মটরশুটি: সয়াবিন 8-10 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন (গ্রীষ্মে ফ্রিজে রাখতে হবে)

2.পরিশোধন: শিম থেকে জলের অনুপাত 1:6, পাথরের কল দিয়ে পিষে, আধুনিক দেয়াল ভাঙার মেশিন ব্যবহার করা যেতে পারে

3.সজ্জা ফোটান: একটি মৃদু ফোঁড়া আনুন এবং 15 মিনিটের জন্য 92 ডিগ্রি সেলসিয়াস বজায় রাখুন

4.মেরিনেড অর্ডার করুন: ধীরে ধীরে 85 ℃ তাপমাত্রায় লবণের লবণ যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

5.টুকরো টুকরো করে কেটে নিন: 6×6×3cm স্ট্যান্ডার্ড ব্লক, ওজন ত্রুটি ±5g

6.গাঁজন: তাপমাত্রা 18-22℃, আর্দ্রতা 75%, সময়কাল 5-7 দিন

4. রান্নার দক্ষতা

1.ভাজা: রেপসিড তেল 180 ℃ এ গরম করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একপাশে 3 মিনিট ভাজুন

2.সস: ঐতিহ্যগত সংস্করণ Huangshan চিলি সস + কিমা রসুন + হালকা সয়া সস ব্যবহার করে, নতুন সংস্করণ মধু যোগ করতে পারেন

3.পাশের খাবার: ক্লান্তি দূর করার জন্য এটি হুইঝো শুকনো বাঁশের অঙ্কুর বা কিমুন ব্ল্যাক টি এর সাথে যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

5. নোট করার মতো বিষয়

• ব্যাকটেরিয়া দূষণ রোধ করতে গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন কাঁচা জলের সংস্পর্শ এড়িয়ে চলুন

• আধুনিক পরিবারগুলি ধ্রুবক তাপমাত্রার গাঁজন করার জন্য দই মেশিন ব্যবহার করতে পারে

• 2023 আনহুই প্রাদেশিক গুণমান পরিদর্শন রিপোর্ট দেখায় যে যোগ্য টফুর প্রোটিনের পরিমাণ ≥12.5g/100g হওয়া উচিত

ফুড বিগ ডাটা অনুসারে, ছুটির দিনে, বিশেষ করে বসন্ত উৎসবের আশেপাশে লোমশ টফুর জন্য অনুসন্ধান 300% বৃদ্ধি পাবে। এই ঐতিহ্যবাহী সুস্বাদু খাবারটি কীভাবে তৈরি করা যায় তা আয়ত্ত করা আপনাকে কেবল হুইঝো খাদ্য সংস্কৃতির অভিজ্ঞতাই দেয় না, তবে পারিবারিক টেবিলে বিশেষ স্বাদও যোগ করে।